車えびの踊り食いのレシピ！
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１・おがくずに入った車エビはまず水道水できれいに洗って、おがくずを取り除いて下さい。 （取り出す時は、同封の新聞紙を広げて取り出すと、床が汚れにくいですよ。） | ２・きれいに洗った車エビは、ボウルなどに氷水を入れておいて、その中にしばらく漬けておきます。 そうするとエビが大人しくなり、身も引き締まって美味しくなります。 |
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３・まずは、頭と尻尾しっかり持って下さい。 かわいそうですけど、頭をひねる様な感じで、思いきり切り離して下さい。 | ４・切り離した頭は、焼いても食べれますし、味噌汁の出汁としてもいい味が出るので捨てないで下さい。 次に胴体の殻を剥きましょう。 新鮮であればある程、殻は剥きにくいので、丁寧に頑張って、剥きましょう。 |
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５・殻をむいたら、そのまま食べてもいいですが、背ワタが気になる人もいるでしょう。 その時は背ワタの先を軽く摘まんで、そのままゆっくり引っ張ると簡単に取れます。 | ６・さあ後は食べるだけです。 刺身醤油でも、塩でも好きな方法でぷりぷりの車エビをご堪能下さい。 |
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