車えびの踊り食いのレシピ!
1・おがくずに入った車エビはまず水道水できれいに洗って、おがくずを取り除いて下さい。 (取り出す時は、同封の新聞紙を広げて取り出すと、床が汚れにくいですよ。) | 2・きれいに洗った車エビは、ボウルなどに氷水を入れておいて、その中にしばらく漬けておきます。 そうするとエビが大人しくなり、身も引き締まって美味しくなります。 |
3・まずは、頭と尻尾しっかり持って下さい。 かわいそうですけど、頭をひねる様な感じで、思いきり切り離して下さい。 | 4・切り離した頭は、焼いても食べれますし、味噌汁の出汁としてもいい味が出るので捨てないで下さい。 次に胴体の殻を剥きましょう。 新鮮であればある程、殻は剥きにくいので、丁寧に頑張って、剥きましょう。 |
5・殻をむいたら、そのまま食べてもいいですが、背ワタが気になる人もいるでしょう。 その時は背ワタの先を軽く摘まんで、そのままゆっくり引っ張ると簡単に取れます。 | 6・さあ後は食べるだけです。 刺身醤油でも、塩でも好きな方法でぷりぷりの車エビをご堪能下さい。 |